Cătina, denumită științific Hipphophae rhamnoides, este o plantă medicinală utilizată de secole în medicina alternativă, iar fructul plantei este folosit cu succes de cei care doresc să integreze în dietă superalimente cu aport nutrițional notabil.
Ce conține cătina și care sunt beneficiile asupra sănătății?
Cătina, mai ales fructele sale, are un conținut ridicat de vitamine, minerale, antioxidanți, flavonoide și acizi grași, care aduc o serie de beneficii sănătății.
Dintre vitaminele pe care le conține cătina, alături de beneficiile aduse organismului, pot fi menționate următoarele:
- vitamina A – fructele de cătină au un conținut ridicat de vitamina A, care ajută la menținerea unui sistem osos sănătos, dar și la o dentiție puternică și sănătoasă;
- vitamina C – 100 de grame de fructe de cătină conțin o cantitate de 10 ori mai mare de vitamina C, comparativ cu citricele, iar aceasta ajută la vindecarea mai rapidă a afecțiunilor cutanate, la menținerea sănătoasă a gingiilor, dar și la întărirea sistemului imunitar;
- complexul de vitamine B – deși fructele de cătină conțin mai multe tipuri de vitamina B, se distinge dintre acestea vitamina B12, care ajută la formarea globulelor roșii și aduce un aport suplimentar de energie întregului organism;
- vitamina K – o vitamină esențiala în coagularea corespunzătoare a sângelui și în oprirea hemoragiilor;
- vitamina E – la fel ca vitamina B12, vitamina E ajută la formarea globulelor roșii din sânge.
Cătina conține și minerale importante pentru o bună funcționare a organismului, după cum urmează:
- fosfor – esențial pentru menținerea pH-ului optim;
- potasiu – ajută la menținerea funcțiilor sistemului muscular în parametri optimi;
- magneziu – indispensabil pentru sistemul imunitar, magneziul este esențial pentru producerea proteinelor, dar și pentru un echilibru psihic optim;
- fier – un organism lipsit de fier nu poate transporta oxigenul către organele vitale, ceea ce ar duce la dezechilibre grave;
- calciu – pe lângă menținerea sănătoasă a oaselor, calciul este important și pentru păstrarea unei tensiuni arteriale constante.
Flavonoidele sunt esențiale în lupta cu radicalii liberi, protejând organismul de stresul oxidativ, iar semințele fructelor și frunzele de cătină sunt bogate în astfel de compuși organici. Antioxidanții pe care îî conține cătina ajută la protejarea proteinelor esențiale și chiar a ADN-ului! În ceea ce privește acizii grași, fructele de cătină conțin acid linoleic esențial omega-6, acid palmitic gras saturat superior și acid oleic omega-9 mononesaturat. Beneficiile acestora sunt însemnate, atât asupra sănătății fizice, cât și psihice.
Cum se poate consuma cătina?
Cătina este extrem de versatilă și se poate consuma într-o varietate de forme, de la preparate care au ca ingredient principal fructele, precum nectar, ceai, dulceață, sirop de catina, decoct sau infuzie și până la feluri de mâncare în care fructele sau derivatele acestora sunt parte din lista de ingrediente. Fie că vorbim despre un fel principal, precum puiul marinat în suc de cătină, un mic-dejun, cum este iaurtul în care se amestecă una-două lingurițe de sirop din cătină sau un desert inedit, așa cum este înghețata de cătină – posibilitățile de consum sunt nenumărate.
Pentru că accesul la fructe proaspete de cătină depinde de foarte mulți factori, celor care doresc să introducă acest aliment în dietă le este recomandat să folosească un sirop obținut prin presare la rece, care, în condiții optime, rezistă până la 90 de zile. Dintre producătorii români de siropuri naturale de cătină se distinge Din Eden, datorită fructelor folosite, ce provin din agricultură ecologică certificată, dar și metodei de producție, care garantează menținerea tuturor valorilor nutriționale.
